El ecosistema y la despensa de la que dispone Galicia, hace que podamos recibir en nuestra cocina los mejores productos de temporada, para ser servidos de manera sencilla, respetando siempre sus sabores y texturas naturales, inspirándonos y
bebiendo de la tradición y la cultura del antiguo recetario gallego desde una perspectiva contemporánea y divertida; así como de la naturaleza de nuestros ríos, montañas y mares dejando sitio para las influencias de fuera.
